牛排是哪裏的？怎麽做才好吃？

從牛身上取下的1小牛排在哪裏？小牛排取自胸部左右兩側的肋骨，表面有明顯的大理石紋。其整體肉質厚實緊實，有骨有筋，肥美可口，多汁耐嚼。與其他種類的牛排相比，牛排更適合燉或烤。比如紅酒燉牛肉排，可以融合紅酒和牛肉的香味，讓肉質更加柔軟有嚼勁。黑胡椒腌制牛扒的烘焙方式，會帶給妳更香脆的口感。

2牛扒怎麽做？材料:牛肉排3塊，奶油60克，芭比烤肉醬適量。

練習:

1.牛扒加入腌料，均勻腌制20分鐘左右。

2.熱壹鍋，放入奶油加熱，中火加熱至8分鐘，轉小火。

3.將1方法的牛排放入鍋中，每面煎4分鐘左右，至皮脆。

3牛扒如何選擇1？看顏色:肉質微紅，脂肪呈白色或淡黃色。

2、看斷面:肌纖維更細，眼斷面更嫩。

3、摸肉:有不粘手的風幹膜，用手指按壓後凹陷可立即恢復。

4牛扒的烹飪技巧1，牛扒可以切片油炸，厚度可以根據自己的需要切成1cm，2cm，3cm。成熟在歐美國家的飲食習慣是3到5，在中國建議是7到8。口感綿軟多汁，肉汁不多又不失口感。

2.還有很重要的壹點，牛排裏的肉是冷凍肉，經過-38℃的低溫殺菌，安全衛生。不能用鮮肉炒牛排，因為沒有排酸和低溫殺菌，對身體極不安全。