工作方法
1.將新鮮蓮藕去皮，切成薄片，用清水沖洗幹凈；紅甜椒去籽，切丁，香蔥切蔥花。
2.然後將炒鍋放在火上，加入適量的食用油，待油熱至七成左右時，放入大蒜(姜絲)，翻炒出香味。
3.將蓮藕片和紅辣椒丁翻炒，加入少許水，加蓋半分鐘。
4.加鹽調味，滴香油，撒上蔥花，上桌。
技巧
加入紅辣椒丁和蔥花調味，在視覺和口感上更加愉悅。
在家炒蓮藕片
材料
蓮藕兩根，黑木耳三個，胡蘿蔔半根，青椒1，瘦肉100g。
工作方法
1.壹、辦理所需材料。蓮藕洗凈，去皮切片，黑木耳用水浸泡，加入生粉1茶匙，洗凈撕成小花，胡蘿蔔去皮切花；青椒需要去籽，切塊。瘦肉切條後，需要均勻沾上油和玉米面，腌制10分鐘。
2.熱鍋，放油，放瘦肉大火翻炒。
3.加壹點醬油。
4.瘦肉變色後，放起來待用。
5.鍋裏重新裝油，倒入胡蘿蔔翻炒至變軟。
6.加入黑木耳翻炒幾下。
7.加入蓮藕片翻炒。
8.翻炒後倒入少量水。
9.翻炒至蓮藕生。
10.倒入炸好的瘦肉。
11.用鹽和糖調味。
12.加入青椒，攪拌均勻。
13.倒入水澱粉翻炒至汁幹。