楊梅為果中珍品，果實富含蛋白質、氨基酸，鐵、鎂、銅等礦物質，而且，其中含有多種維生素，維生素C含量最為豐富。此外，還含有葡萄糖、檸檬酸、乳酸、蘋果酸、果糖及蠟質等物質，被稱為“天然固體飲料”。
楊梅的果實中花色苷、黃酮等多酚類及多糖類物質含量豐富，花色苷類物質有良好的抗氧化性能和清除自由基能力，對降血壓、降血脂、抗腫瘤、消炎鎮痛、增強免疫能力等有壹定功效。
擴展資料
食用楊梅註意事項
1、楊梅和黃瓜不能壹起吃
楊梅中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶。若將二者同時食用，楊梅中的維生素C會遭到破壞，失去原有的營養價值。
2、吃前鹽水泡5分鐘
吃楊梅時最好用鹽水浸泡過，以免止瀉不成反而引起腹瀉。這是由於楊梅沒有果皮且是人工采摘，上面有不少灰塵和細菌，吃後難免會引發肚子不適。因此，在吃楊梅的時候最好還是用鹽水浸泡5~10分鐘，過後將水濾幹，這樣壹方面可以洗掉壹些臟東西，另外還可使楊梅的風味更佳。
3、腐爛楊梅不能吃
已經長毛、發黑、變爛的楊梅千萬不要吃，否則很可能會引起腹瀉。有些人多吃楊梅後牙齒會發生酸痛，壹般情況下不用治療，吃完楊梅後嚼嚼茶葉可以減輕牙齒的酸痛感。
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