米酒燉烏雞的作用
功 效
米酒： 它具備通曲脈.厚胃腸,潤皮膚.養性子.扶肝.除風溫陽化等醫治作 用，具有功效與作用.是非常好的藥引子。
雞脯肉： 雞脯肉對營養不良.畏冷.困乏疲憊.月經不調.盆血.孱弱等有非常好的飲食療法功效。中華民族醫藥學覺得.雞脯肉有溫中養血.補虛填精.健脾養胃.活血脈.強筋壯骨的作用。
姜片： 味辛溫性.散發寒癥.止咳化痰.又能溫中斷嘔.祛毒。
米酒燉烏雞的做菜方法
1.紅棗桂圓枸杞子無關緊要，假如酒較甜，能夠 適度提升水的分量，放水不適合放涼水，由於涼水會使已經加溫的肉類食品遇冷收縮，蛋白不容易融解，湯便失去原來的鮮香氣;
2.做黃酒雞的關鍵是炒好的黑椒雞塊加水後不可以熬煮過久，要運用湯和鍋的溫度將雞悶熟。因此壹定要挑選隔熱保溫特性好的鍋，石鍋或搪瓷鍋都能夠;
3.雞脯肉吃了後，可再度打火，生雞蛋打撒煎熟割開，添加剩余的酒湯壹樣美味可口。