將面團整理後放入容器蓋保鮮膜或發酵布中進行基礎發酵。
在發酵的間隙做大麻土豆
將糯米粉、玉米澱粉、糖和牛奶混合，
攪拌均勻
入蒸籠蒸約12分鐘，表面會凝固。
趁熱拿出來加黃油。用刮刀攪拌壹下，散熱。
不熱不暖的時候戴上手套均勻摩擦。
蓋上保鮮膜，放在壹邊徹底冷卻備用。
面團發酵到2-2.5次，粘面粉的手指不會回縮或塌陷。
取出按排氣。
把面團分成三等份。
繞過後蓋，放松保鮮膜15分鐘。
PS:整形的時候建議戴手套，因為我們要處理麻土豆。
在控制臺上撒壹點幹粉，光滑的面團會被搟成橢圓形。
取三分之壹的土豆，戴上手套，鋪在搟好的面團上。
比可可面團還小的圓形。
鋪紅糖+烤核桃+蜂蜜紅豆。
從上到下卷起
放在烤盤上
放在溫暖的地方，蓋上發酵布，進行最後的發酵。
發酵到兩倍大
表面過篩高粉，切割
放入預熱好的烤箱中層。
上下管220度烤8分鐘，再160度烤16分鐘，然後取出。
從爐中取出，轉移到冷卻架上冷卻。