用豬腳；半個蘿蔔；生姜三片；蔥花；料酒；鹽；白胡椒做法
將豬蹄下的水燒開，用料酒焯水，撈出放入高壓鍋。
蘿蔔去皮切塊，三片姜放入高壓鍋，加水，加兩勺鹽。高壓鍋20分鐘後就好。出鍋撒點白胡椒粉去腥，撒上蔥花，開始！
正宗蔣莎白切豬腳
這種材料是蔣莎拇指大小的三倍；豬腳500g；大蒜4小瓣；如果糖適中，食物嘗起來不甜為宜。壹顆單晶冰糖可以碾碎；鹽適量；取適量醬油；生姜適量；壹會兒長蔥指的做法
將豬蹄用黃酒腌制約15分鐘，飛水去腥去臟去血。
飛水(開水壹分鐘)
飛水後，將豬腳放入砂鍋，加水至豬腳被水淹沒，放入姜、蔥，開始燉。壹般用鍋燉40分鐘到壹個小時，高壓鍋10到15分鐘。看妳喜歡爛的還是有嚼勁的，但是記得口香糖不要燉太久，會影響口感。
把豬蹄燉好，準備壹碗足夠蓋過豬蹄的水，放入冷凍室，冷凍備用。
這是蔣莎。現在準備蔣莎醬，蔣莎切丁，大蒜切丁，放入碗中，淋上熱油，趁熱加入糖和鹽。把醬吃完，簡單。
姜汁醬
豬蹄燉好後關火立即撈出放入加冰塊的冰水中冰鎮！這樣可以讓豬腳q彈順滑好吃！
取出涼透的豬蹄，淋上姜汁，立即上桌食用~冰爽滑滑，Q彈伴著姜的獨特風味。這是世界上必須的。愛吃豬蹄的朋友不要錯過。(也可以冷卻後倒入醬汁，冷藏幾個小時調味。)