考核內容
初級工需要考核公***知識，中級工需要在規定時間內獨立制作3個品種，並考核公***知識。
高級工需要在規定時間獨立制作並完成4個品種，需要考核公***知識以及500字以上的心得體會技師需要在規定時間內獨立制作並完成5個品種，需要考核公***知識及3000字以上的論文，並答辯。
高級技師在規定時間能獨立制作並完成6個品種，需要考核公***知識和2000字的論文，並答辯。另外，不同級別的烘焙師對於考生的工作經驗也是有需求的。
烘焙證書主要分五個等級，分別是：初級(國家職業資格五級)、中級(國家職業資格四級)、高級(國家職業資格三級)、技師(國家職業資格二級)、高級技師(國家職業資格壹級)。
報考需要的條件:
1、初級（國家職業資格五級）：需要1年以上從業年限，經過烘焙學校系統烘焙培訓條件可放寬。
2、中級（國家職業資格四級）：需要2年以上從業年限，經過烘焙學校系統烘焙培訓條件可放寬。
3、高級（國家職業資格三級）：需要4年以上從業年限，經過烘焙學校系統烘焙培訓條件可放寬。
4、技師（國家職業資格二級）：需要8年以上從業年限，經過烘焙學校系統烘焙培訓條件可放寬。
5、高級技師（國家職業資格壹級）：需要15年以上從業年限，經過烘焙學校系統烘焙培訓條件可放寬。