食材明細
豆角適量
水適量
青椒適量
白糖適量
鹽適量
鹹鮮口味
腌工藝
壹小時耗時
簡單難度
腌酸豆角的做法步驟
1
媽媽種的豆角，挑選嫩的，很關鍵哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的頭尾擇掉。
2
準備壹個盆，倒入開水，加入鹽，按平時炒菜的量再多放壹些，水放涼待用。
3
取壹小把豆角，用棉線紮起。壹把豆角的量炒了大概壹盤的量。
4
準備腌菜的壇子，洗凈。
5
把豆角依次放入壇子。
6
碼放好，輕輕按壓。
7
把準備好的鹽水倒入壇子。
8
鹽水要能夠淹沒豆角，再多壹點，用壹根筷子壓住豆角，防止豆角浮起。
9
蓋上內蓋。
10
蓋上外面的大蓋子，沿壇子邊倒入水，起密封的作用。
11
放置3-5天，顏色變了就可以吃了。吃的時候取壹把，其余留在壇子裏。
12
取壹把酸豆角，洗凈，切成1mm的小段，青椒切丁。
13
鍋熱入油，倒入酸豆角翻炒。
14
加糖，青椒翻炒。加糖是中和壹部分的酸味，喜歡酸的朋友也可以不放糖。
15
出鍋裝盤，可以開吃啦。