腰果蝦仁的做法?
用料 ?
蝦仁 200克
腰果 100克
黃瓜 1根
胡蘿蔔 1根
鹽 適量
料酒 1勺
幹澱粉 1勺
糖 克
雞精 半勺
蔥 1根
蒜 1瓣
蛋清 半個
腰果蝦仁的做法 ?
準好需要的食材，黃瓜，胡蘿蔔去皮，蝦仁加入兩勺鹽攪拌壹會，用清水沖洗幹凈
黃瓜和胡蘿蔔中間破開黃瓜去掉芯，胡蘿蔔改刀也壹樣
黃瓜和胡蘿蔔切成月牙刀
蝦仁加入少許鹽，半個蛋清，料酒攪拌壹會，加入少許幹澱粉拌均勻，拌入少許油，腌制五分鐘
腰果焯水，撈出控水
腰果涼油下鍋，小火慢炸
炸至顏色微微發黃就撈出來
鍋中加入開水，調入少許鹽，料酒，食用油，先下蝦仁煮壹分鐘，再下入黃瓜，胡蘿蔔煮三秒鐘就撈出來控水
另起鍋加入少許的食用油，炒香蔥花蒜片
再下入焯好水的食材，翻炒均勻，調入少許的鹽，雞精，白糖
用少許的水澱粉勾芡湯汁，撒入炸好的腰果翻炒即可
清單爽口的腰果蝦仁就做好了
小貼士
蝦仁通過腌制口感更滑嫩，炸腰果要小火慢炸，焯水後的腰果炸出來更酥脆，顏色金黃，不容易糊