兩只快馬
幹辣椒適量
適量的草果
適量的香葉
八角茴香
花椒
適量姜片
十冰糖左右。
壹茶匙鹽
半茶匙五香粉
取壹湯匙醬油
半湯匙醬油
三湯匙料酒
半茶匙味精(參考量)
普通難度
時間幾個小時。
美味鮮鮮
手工點火
紅燒豬蹄的步驟
1.
原料圖如上圖。
2.
豬蹄焯壹下，把毛拔幹凈，控制水分備用。我在櫃臺買了冷肉，羊毛很少。
3.
炒糖。鍋裏放油，放冰糖，攪拌至融化。不要動。最小的火，直到它冒泡。
4.
倒入豬蹄翻炒均勻。圖4被均勻著色。為保險起見，妳可以用中火炒壹會兒。越炒顏色越重。
5.
加入香料，翻炒出香味，先加入料酒，沿鍋圈倒，再加入醬油，五香粉，翻炒均勻。
6.
轉電飯鍋，我用的電飯鍋，燉壹個半小時到兩個小時。燉了壹個小時後，我用鹽調味。我在裏面放了壹茶匙鹽。
7.
轉炒鍋，就是那種經常能翻面的炒鍋。不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能會導致湯有點黑。
8.
大火收汁，至湯汁濃郁，加入壹些味精。因為想冷藏保存，所以果汁沒有收集完全，看個人喜好！