艾草是非常好的食物。在中國南方的傳統食品中，有壹種以艾草為主要原料制成的糍粑(見艾草)。即把清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按壹比二的比例混合在壹起，裹上花生、芝麻、糖等餡料(部分地區會加綠豆沙)，然後蒸熟。在廣東省的東江流域，當地人在冬天和春天采摘新鮮的艾草葉子和花蕾作為蔬菜食用。
每年初春，贛州客家人都有采集艾草制作艾果的習俗。愛美果的形狀和餃子差不多，只是帶餡的比較大，所以好吃，可以當主食。
艾蒿，別名:小貓、冰泰、曹植、艾香、艾蒿、蕭艾、艾蒿、艾蒿、花椒、艾蒿、艾灸草、藥用草、黃草、艾草等。多年生草本植物或略呈半灌木狀的植物有強烈的芳香。莖單生或很少，褐色或灰黃褐色，基部稍木質化，上部分枝短。葉厚紙質，上面有灰白色的短柔毛，基部通常無假葉或假葉很小。上部葉和苞片羽狀半裂，頭狀花序橢圓形，花冠管狀或杯狀，外部有腺點，花藥狹線形，花柱近等長或略長於花冠。瘦果長圓形或長方形。開花結果期為9月-65438+10月。全草入藥，具有溫經、祛濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏的作用。艾葉經幹燥、搗碎制成“艾絨”，可制成艾條用於艾灸，也可作為“印泥”的原料。分布在亞洲和歐洲。