竹筍炒牛肉怎麽炒？

春天是萬物復蘇的季節。春天，不僅鮮花盛開，其他植物也逐漸蘇醒。其中竹筍是壹種清香的蔬菜，所以春天的竹筍特別涼。吃筍幹有很多種方式可以選擇，筍幹炒牛肉就是壹道好菜。竹筍炒牛肉能帶給妳豐富的味覺享受。今天我們就來學習壹下筍幹炒牛肉的做法。

金筍炒牛肉

材料:

金筍500g，牛肉200g，甜椒3個，姜適量，蒜3瓣，料酒15ml，醬油5ml 15ml，澱粉2g，油適量。

練習:

1.將金筍去皮洗凈，用刀掰成長段，鍋中水燒開，將筍焯2分鐘，取出後放入清水中浸泡至少1天，期間需換幾次清水；

2.牛肉洗凈切片，用少許料酒、醬油、澱粉拌勻後腌制片刻，辣椒、蒜、姜切碎；

3.炒鍋沒必要放油。加熱後加入金筍，中火翻炒。把竹筍裏的水烤壹下，取出來。

4.炒鍋放油燒熱，放入姜末、蒜末、胡椒粉爆香，放入牛肉翻炒至生，放入金筍翻炒，煮料酒，蠔油、鹽翻炒均勻。

1、金筍煮前要用開水浸泡，可去除大部分草酸鹽和澀味，有利於人體消化吸收，口感好。

2、竹筍屬寒性食物，含粗纖維較多，加速胃腸蠕動。有消化道疾病和體寒的人要謹慎食用。

醫生溫馨提醒，竹筍中含有不溶性的草酸鹽，尿路、腎臟、膽結石患者不宜常吃竹筍，因為草酸鹽容易與其他食物中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，從而加重病情。