大閘蟹帶高鐵的前提是包裝好，避免浸泡出來，汙染周圍環境。不建議攜帶大閘蟹，因為大閘蟹在高鐵上容易死，壹方面會對高鐵的環境造成不好的影響，另壹方面也是浪費，因為死了的大閘蟹幾乎不能再吃了。
螃蟹屬於水生動物，離開水後的存活時間壹般不超過24小時。如果保存在低溫環境下，壹般能存活20小時左右。但如果溫度過高，妳可能會在2小時左右死亡。所以，買回來的大閘蟹如果沒有用清水腌制，壹定要盡快食用，這樣才能保證大閘蟹的新鮮度。
大閘蟹
中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis)屬於絨螯蟹屬(Eriocheir sinensis)，分布於亞洲北部、朝鮮西部和中國東部的沿海湖泊和河流以及泰晤士河流域。經常生活在江、河、湖的洞穴裏，在泥堤上蕩秋千，白天躲藏，晚上出來，以動物屍體或谷物為食。頭胸部後面覆蓋著壹層堅硬的甲殼，稱為頭胸部甲殼。甲殼壹般為深綠色，胸部有有力的附屬物，即胸和腳。
與其他高等動物壹樣，中華絨螯蟹的內臟器官已經發育完全，具有較為完整的消化、呼吸、循環、神經和生殖系統。如果打開中華絨螯蟹的甲殼，就會露出內臟，胃、鰓、肝臟、心臟、性腺等器官清晰可辨。