主料
低筋面粉2茶匙 雞蛋2個
泡打粉1.25ml 細砂糖2茶匙
小青蘋果1個 檸檬汁1茶匙
葡萄幹適量 黃油少許
蘋果布丁蛋糕的做法步驟
1.?青蘋果削皮，切薄片，涼開水裏放入檸檬汁＜用新鮮檸檬擠出，或者用我這種純檸檬汁也可以＞，沒過蘋果薄片浸泡備用。
2.?用少量黃油把烤碗內部塗上薄薄壹層，然後放進冰箱裏。這步驟不可或缺，烤完後輕輕壹扣就可以脫模了。這時可以預熱烤箱150度。
3.?雞蛋，低筋面粉，細砂糖，泡打粉，全部混合起來用手動打蛋器向同壹方向攪拌均勻即可。
4.?把混合好的蛋糊輕輕倒入剛冷藏過的烤碗，鋪滿青蘋果薄片。這裏說下，因為青蘋果帶酸味，用青蘋果做甜品會清甜爽口壹些，而且用檸檬汁浸泡過，就算烤好出爐都能維持果肉的本色。
5.?最後撒上壹小把葡萄幹，也可以放其它幹果例如蔓越莓，西梅等等…放入預熱好的烤箱 ，中層上下火，150度，40分鐘，然後改單上火，5分鐘。時間可以根據烤箱調節，觀察表面變金黃就ok！出爐後可以撒上少許糖霜裝飾( ^ω^ )
小貼士
這個是壹人的份量，我用的烤碗是樂扣樂扣300ml方形玻璃碗。如果做大份量的，可以用大點的蛋糕模。這款蛋糕用的面粉很少，吃起來口感介乎於布丁和蛋糕之間，滑滑的，綿綿的。