蒜香茄子怎麽做？

蒜香茄子是我們家夏天餐桌上必不可少的壹道菜。茄子味甘，性涼。屬於脾經、胃經、大腸經。具有清熱解毒、活血利濕、消腫的作用，可用於治療腸風下血、熱毒潰瘍、皮膚潰瘍等疾病。而且茄子營養價值高，富含維生素P，能有效增加血管彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，有效防止血管出血。此外，茄子還能促進傷口愈合，預防壞血病。

蒜蓉茄子的做法

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1

準備茄子和大蒜

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2

茄子洗凈，切成合適的段。

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三

放入沸水鍋中蒸7分鐘。

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四

與此同時，搗碎大蒜。

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五

剝去皮膚

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六

切成片；切成小塊

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七

取出蒸好的茄子，放入，直到不燙手。

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八

重沸熱油

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九

加入蒜末炒香。

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10

加入鹽和胡椒，攪拌均勻。

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11

加壹點水燒開。

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12

加入生抽和蠔油拌勻。

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13

用澱粉水增稠

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14

加入蔥花，拌勻。

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15

把茄子撕成條狀，放在盤子裏。

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將蒜汁倒在茄子上。

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可以吃了嗎

蒜蓉茄子成品圖

蒜蓉茄子的烹飪技巧

技巧

茄子也可以先切片再蒸。這很好。