牛肉片湯的做法:牛肉片湯烹飪方法大全

1，練習1。材料:牛肉100g，冬瓜250g，香菜1，濃湯32g。酸菜牛肉:胡椒粉少許，鹽少許，糖少許，油少許。做法:鍋中放水，放入湯寶，大火。壹邊熬湯，壹邊把瓜和牛肉切片，香菜切成粉。在牛肉中加入鹽、糖、胡椒和玉米粉。充分抓勻後，拌入少許食用油，鎖好肉汁。此時，鍋裏的湯已經開了，就把冬瓜放進去。煮到透明為止。把火關到最小，把牛肉攤開，迅速切成塊。這時候註意不要開大火翻炒鍋，用湯汁的熱度慢慢泡牛肉。吃之前加芫荽粉。

2.練習2。材料:牛肉400g，粉絲100g，湯1杯，姜3片，蔥3根。調料:生抽1/2大勺，生粉1大勺，油1/2大勺，糖1/2小勺，香油1/2小勺，鹽1/4小勺，胡椒粉少許，沙爹醬。做法:將牛肉切成橫條紋的薄片，加入調料拌勻，粉絲用水浸泡，用鍋鏟瀝幹水分。燒熱炒鍋，加入2湯匙油，爆香姜片和蔥段，加入牛肉和醬料，立即翻炒。當表面變色時，立即關火，不用等牛肉熟了。然後將清湯雞湯倒入土鍋中，放入粉條，將炒鍋裏的牛肉和醬料鋪在粉條上，蓋上鍋蓋，煮開，用原鍋盛出。

3.材料:100g瘦牛肉(或火鍋牛肉片)、200g冬瓜、1大碗清水、1小勺香油、2小勺醬油、少許鹽、少許料酒、1/2小勺雞精、適量蔥姜絲、65438+植物油。冬瓜去皮洗凈，切塊備用。炒鍋放油燒熱，下冬瓜片翻炒。加水，蓋上蓋子，煮沸。然後加入拌好的牛肉片，煮熟後淋上香油。