雞肉1500g，大蒜，土豆，巴贊辣椒，油，金針菇，
豆腐可選，醬壹湯匙，鹽少許，糖少許，醋少許，醬油少許，姜少許。
貴州辣子雞火鍋怎麽做？準備食材，大蒜去皮，蒜量可選。喜歡多吃就少放。
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根據自己的喜好把雞肉切成塊。
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切土豆並油炸它們。妳可以放也可以不放，看妳的喜好。
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將油倒入鍋中，使雞塊變脆。妳需要多壹點油來把雞肉炸幹。
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當鍋裏的油差不多清亮時，加入生姜和巴贊花椒，這是貴州特有的，用量根據個人喜好而定。
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加入少許幹辣椒和醬汁翻炒。
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向鍋中加入水、鹽、醬油、糖和醋，開始烹飪。這壹步可以直接煮，也可以用高壓鍋煮，會煮的很快，但是沒有直接煮的好吃。
煮至雞肉幾乎變軟，倒入大蒜，蓋上蓋子繼續煮。
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雞塊軟糯後加入土豆。
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蔬菜和金針菇洗凈。妳可以在這裏涮任何妳喜歡的東西，只是看妳個人的喜好。
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用它煮的豆腐也很好吃。
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邊吃邊煮，麻辣雞火鍋。
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技巧
壹定要用巴贊辣椒，不然味道就不正宗了！