材料:半只雞
調料:鹽、蠔油、醬油、蔥姜、胡椒粉、糖、胡椒粉、料酒。
操作步驟:
1，主輔料:雞肉半只，胡椒粉，蔥，姜。
2.將雞肉浸泡20分鐘，洗凈，瀝幹水分。
3.先在裏面撒上鹽、胡椒粉、蔥姜；
4.同樣的方法，在去皮的壹面撒上鹽、胡椒粉和蔥姜。
5、加入適量料酒，輕輕按摩片刻，備用。
6.調汁:把辣椒放在碗裏。
7.加入醬油和蠔油。8.加入少量的糖。
9.攪拌均勻。用量根據自己口味調整。
10，將汁倒入備用雞中。
11.加兩次。每次添加後，反復揉搓，使其入味。
12，腌制3小時以上，中間翻兩次，每次都要搓。
13.將腌好的雞肉中的蔥、姜和胡椒取出。14.用漏勺過濾果汁，留作後用。
15.將雞肉放入電壓力鍋，倒入汁液。
16，按肉鈕，循環兩次，中間翻個身。
17，兩次40分鐘左右，自然降壓後即可出鍋。
取出鍋放在盤子裏，然後上桌。
有圖有真相。
小貼士:
1.燉的時間僅供參考，要根據主料的大小而有所不同。
2.不要加水，因為加水會沖淡果汁的味道。