配料:冰糖和三線肉，土豆和料酒，醬油和蔥姜。
操作程序
第壹步:將買來的三線肉沖洗幹凈，切成塊狀備用。
第二步:剝去土豆皮，然後切成肉片。
第三步，將油倒入鍋中，先將姜片放入鍋中。
第四步，將切好的三線肉倒入油鍋，不斷翻炒，使肉碎變色。
第五步:往鍋裏倒點料酒，去除肉腥味。
第六步，繼續煮，讓鍋裏的湯變幹。
第七步，湯幹了以後，可以倒壹點醬油，可以增加肉的顏色。
第八步，將醬油翻炒均勻，肉塊的顏色會有紅燒肉的感覺。
第九步，加壹點生的加鹹淡味。
第十步:翻炒後，將切好的土豆塊放入鍋中，與肉壹起翻炒。
第十壹步:煎好後，可以往鍋裏倒水。
第十二步:將洋蔥和冰糖壹起放入鍋中，用武火將鍋中的湯煮開，然後轉中火慢煮，可以讓肉的口感更好。
第十三步:炒菜時註意鍋裏的湯，小心鍋底糊了。等湯收了，就可以上紅燒肉了。
烹飪技巧
1.不喜歡土豆可以不吃，但是土豆紅燒肉口感更好，可以化解肉的油膩感。
2.倒完料酒後，還要把料酒的湯瀝幹，這樣可以更好的滲透到肉裏，把肉裏的腥味完全化解，口感和味道會變好。
3.切好的土豆塊放在外面可以用清水浸泡，防止變黑。同時可以把多余的澱粉泡出來，土豆的口感會更好。
4、冰糖根據家人吃的甜度，適當選擇冰糖的量。