妳是新手，沒從事過餐飲行業嗎？
首先，不加入是可以的，但是需要註意幾個問題。壹個是底料，是自己炒還是從某品牌買。自己炒的話，有沒有專業的團隊和設備，對自己的底料有沒有信心，買品牌的話，需要做大量的對比分析。門道多，謹防入坑。
其次是店面的位置，是租還是自己開店，怎麽裝修。店面裝修對於開火鍋店來說是壹筆不小的開支。如果是租的，怎麽租需要考慮。
然後是供應商。妳找到食物供應商了嗎？靠譜嗎？穩定不穩定？這些是否被親自交易是壹個問題。
接下來是團隊。妳找的店員是否靠譜，尤其是廚師，壹定要穩定，保證妳的店口味穩定。
最後是生意，這是最重要的。壹家生意紅火的火鍋店，壹定要有壹個會經營的老板。如果他沒有相關經驗，就需要花很多時間深入學習。
有人說不建議加盟，因為他根本不懂加盟的意義(外行)。加盟的意義在於總部的支持，品牌成熟的運營經驗，底料技術。開店的目的是開壹家可持續盈利的火鍋店。如果沒有開店經驗，開店風險很大。妳會遇到各種坑，交各種學費，或者自己投機。網上有現成的教學，但是妳真的敢做這些教學。妳自己想想就知道答案了。
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