平菇的蛋白質含量比普通蔬菜高，必需氨基酸比例適宜，還有多種微量元素和其他人體必需物質，長期食用能起到很好的保健作用。
白蘑菇湯
杏鮑菇湯是壹種美味的食物，主要成分是杏鮑菇和肉。
食品
材料:平菇400克，肉200克，蛋50克，姜30克，香菜30克。
白蘑菇湯的制作方法
1.平菇煲湯前洗凈，用清水浸泡20分鐘。
2.鍋裏的水燒開後，把平菇放進去，加點姜絲。
3.把肉切好，先用生粉和鹽腌壹下。
4.杏鮑菇煮五六分鐘後，倒入肉，兩分鐘打壹個雞蛋。
杏鮑菇的食用加工方法
平菇用清水浸泡20分鐘，然後洗凈，瀝幹水分，用開水煮熟，去除草腥味和雜質。
白蘑菇不能和什麽壹起吃？
1，杏鮑菇+鵪鶉肉
這兩種食物搭配不僅不能互相吸收對方的營養，反而可能使面部容易出現黑斑。
2.杏鮑菇+河蟹
因為杏鮑菇含有大量的維生素D，而中華絨螯蟹也含有豐富的維生素D，兩者壹起食用，人體內的維生素D含量會過高，導致鈣增加，長期食用容易引起結石的癥狀。
3.杏鮑菇+番茄
杏鮑菇富含生化物質。與含有類胡蘿蔔素的番茄壹起食用，會破壞番茄中所含的類胡蘿蔔素，從而影響人體對胡蘿蔔素的吸收，降低其營養價值。