白菜和卷心菜有什麽區別？

我們對白菜都很熟悉，但是有壹種蔬菜叫白菜，外形和白菜很像。很多人認為它們是壹種蔬菜，有不同的名稱。其實確實是兩種蔬菜，但是有壹定的聯系和區別；白菜，又稱圓白菜、卷心菜，是我們生活中壹年四季都可以吃的蔬菜；卷心菜也是壹種常見的蔬菜，是十字花科蕓薹屬壹年生或二年生草本植物。品種很多，很多都是用來觀賞的。至於他們之間的關系，白菜是壹個大家庭。白菜只是白菜的壹個變種，學名是白菜，而白菜通常是紫甘藍，所以兩者是兩種蔬菜，但又是同壹種蔬菜，所以很像。

外觀區別:白菜是壹種卷心菜，也叫甘藍、白菜。從名字就可以知道，它的莖葉包裹成球狀，莖短而粗壯，植株不分枝，外觀顏色為綠色或灰綠色，基部有多片葉子，葉厚，層層包裹。白菜主要指紫甘藍，俗稱紫甘藍。它外面的葉子和鱗莖都是紫色的，所以取名紫甘藍，這是它和白菜最大的區別。

營養差異:兩者之間也有壹些差異。卷心菜富含葉酸、維生素C、維生素E和胡蘿蔔素，維生素含量是番茄的3倍以上，具有極佳的抗衰老和抗氧化作用。紫甘藍的營養也極其豐富，含有豐富的維生素和花青素，這是卷心菜所不具備的。花青素具有極佳的抗衰老作用，還能預防心腦血管疾病。