雞胸肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，涼開水3/4杯，鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，白粉1湯匙，白胡椒粉6550。
練習:
1.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切段備用。
2.將1制作的蔥片、姜片連同冷開水壹起倒入攪拌機，攪拌20秒左右，制成蔥姜汁備用。
3.雞胸肉和肥豬肉壹起剁碎備用。
4.取壹個攪拌盆，將方法二的肉末放入盆中，打攪拌至肉末粘稠。
5.在方法4的肉末中加入調料A，同向攪拌至完全均勻。
6.將第二種方法的蔥姜汁分成三等份，分別加入第五種方法的肉末中，註意每次都要保持攪拌，讓肉末完全吸收蔥姜汁。
7.在加入方法6中所有的蔥姜汁後加入調料B，壹起攪拌至均勻。
材料:
材料:瘦豬肉200克，小麥粉70克。
輔料:大白菜150g，幹紫菜10g，
調料:料酒15g，鹽3g，胡椒粉1g，香油2g。
練習:
1.洋蔥洗凈，切成蔥花；
2.大白菜洗凈切塊；
3.將紫菜切成細絲備用；
4.面粉加適量水，揉成面團，搟成薄皮，切成片；
5.將豬肉餡剁碎，加入料酒和鹽拌勻；
6.每只餛飩包上壹層肉餡後，揉成餛飩；
7.鍋裏燒開水，放入餛飩煮熟，用餛飩煮的湯燙白菜；
8.將鮮湯放入碗中，放入蔥花、鹽、胡椒粉和香油，放入煮好的餛飩和大白菜，再撒上紫菜絲。