但是秋天要去除內臟，因為林蛙秋天剛下山，內臟裏的蟲子比較多。把林蛙殺了，用熱水燙死就行了，但是要註意水溫，不要太熱，不然會燙傷的，要燙死的溫度正好。
擴展數據
中國林蛙和黑龍江林蛙廣泛分布於東北三省林區，以長白山、張廣才嶺和小興安嶺最為集中。野生林蛙以昆蟲和蠕蟲為食。每只野生林蛙每年能捕食3萬多只昆蟲。它是名副其實的森林衛士，在防治森林、草地、農作物病蟲害，維護當地生態平衡方面發揮著不可替代的作用。
據了解，出售30多公斤的雌性中國林蛙至少可以賺六七千元。東北山區地廣人稀，林業行政部門人手不足或缺乏責任感。壹些人在利益的驅使下，大量捕殺、販賣野生林蛙，成為春秋兩季當地人主要的“農事”活動。
在橫道河子的壹個林場，筆者曾經在小溪和河流中隨處可見蟾蜍杠，最長的有上千米！有些人也用電捕器來捕殺林蛙。
人民網-野生林蛙的浩劫(保衛家園)