方法壹
配料:羊肉、蔥、姜、蒜、茴香、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、胡椒粉。
練習:
1.羊肉洗凈，控幹(用廚房紙輕輕壓肉表面水分)。小土豆切好，酸橙切壹半，小洋蔥切壹半，香菜和迷叠香切好，洗凈控幹水分。
2.用鴨針在肉的表面紮壹個密密麻麻的洞。
3.用鹽和手按摩肉面3小時，撒上現磨的黑胡椒和羅勒葉，繼續按摩肉。
4.把酸橙擠到肉裏，用鴨針讓調料滲透進去。
5、繼續把肉按摩到各種香料均勻浸潤的小眼裏。
6.按摩半天左右，小眼加入迷叠香，用保鮮袋包好，放入冷凍室，冷藏6-8小時。
燒烤羊肉怎麽腌制？也可以選擇自己喜歡的香料，比如孜然、辣椒等...
7.烤箱預熱至250度，中層烘烤。上下烤制，烤盤裏倒點橄欖油，保證肉底慢慢煎熟。翻面30分鐘左右再烤20分鐘，讓兩面烤的均勻。把食材壹起放入烤盤，羊腿的油會把那些食材烤的很香。
8.烤好後還可以用探針測試內部成熟度，針很容易拔出來確認熟了。