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大蔥、蒜頭、生姜多壹點，其他調料適量放，陳皮、甘草少放。喜歡吃辣的人可以多放幹辣椒和辣椒。
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將牛放入高壓鍋，調料放在牛排上，鍋內加入牛排氣量為1/2的開水。
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依次加入半勺醋(放入水中)、兩勺料酒、壹勺左右醬油、壹勺生抽、壹勺糖、壹勺鹽(鹽的量根據每個人喜歡的鹹度放入)。
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調料放好後，倒壹罐啤酒，把鍋裏的水燒開，讓調料溶在水裏，調料也泡好了。
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如果有高湯(鹵水)也可以放進去，這樣牛排會更香。高壓鍋加閥後，火持續18分鐘，火持續10分鐘。自然冷卻後，打開閥門，煮沸。
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用抹刀和筷子小心翼翼地將牛排取出，以免骨頭分離。鹵好的湯涼了，放在幹凈的容器裏，下次鹵肉用的時候就是老湯鹵了。
只有這樣，胡蘿蔔羊肉才好吃。
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