成分:
墨魚幹2個，五花肉1個。
調料:
鹽、姜、蔥、料酒、胡椒粉等。
練習:
1.將豬肚用清水洗凈，然後放入鍋中，倒入沒過豬肚的水，用武火煮沸，撇去血沫，取出，豬肚用清水洗凈，用刀切絲，倒入高壓鍋中。
2.將墨魚幹用冷水泡軟，撕下墨魚幹的黑皮，洗凈。用刀板將幹墨魚剁成小塊，倒入高壓鍋。生姜洗凈，切塊，倒入高壓鍋，加水不加配料，加鹽，料酒，胡椒粉，加蓋15分鐘。等高壓鍋裏涼了，把墨魚豬肚湯舀到湯盆裏，撒上蔥花。
老鴨墨魚湯
成分:
2條墨魚幹和1只鴨子。
調料:
鹽、姜、蔥、料酒、胡椒粉等。
練習:
1.將墨魚幹用冷水浸泡至軟身，撕下墨魚幹表面的黑皮，洗凈。用刀板將幹墨魚剁成小塊，倒入高壓鍋。洋蔥洗凈，切成粉末備用。
2.去除鴨子的毛和內臟，用清水洗凈鴨子。將鴨子用刀剁成小塊，倒入鍋中，倒入適量清水煮沸，撇去血沫，撈出用清水洗凈，然後倒入墨魚幹中，生姜洗凈，切塊，倒入墨魚幹中，加入胡椒粉、鹽、料酒。倒入沒有配料的水。蓋上蓋子，施加高壓20分鐘。時間到了，把湯舀到湯碗裏，撒上蔥花。