蟹黃中確實含有未被排出體外的卵。但是還有其他的螃蟹器官。如腺體、組織液等物質，而不僅僅是蟹卵。螃蟹產生和排泄的卵才是真正的蟹卵。蟹黃不是蟹黃！
蟹膏是什麽？
經常吃螃蟹或者對螃蟹有所了解的人壹定知道蟹膏。蟹膏和蟹黃壹樣好吃。喜歡吃的朋友舉手讓我看看！其實蟹膏和蟹黃很好區分，蟹黃是黃色的。蟹膏又白又粘，很好分辨。其實蟹膏是公蟹精囊的精液和器官的集合。蟹膏的自然狀態是藍白色半透明膠狀液體；半透明，粘稠，蒸後微膩的膠質。
在野外環境中，陰歷九月母蟹的黃色最為豐滿。5438年6月+10月，公蟹的蟹膏(蟹油)長得最厚。於是就有了“九女十男”的說法。意思是:農歷九月吃母蟹，農歷十月吃公蟹。這就是秋天的螃蟹最好吃的原因。