1，魚的兩面都需要劃開，加入料酒，用鹽腌制10分鐘，待油溫六成時，將魚煎熟。
2.兩面金黃時，起鍋備用。
3、另起油鍋，放入番茄醬，翻炒，顏色變淺，就像，放入糖，繼續翻炒，然後加水煮沸。
4、鍋中魚，小火煨兩分鐘，起鍋，將鍋內剩余的醬料倒入，放入蔥花。
魚作為壹種常見的食物，沒有任何藥用功效，但可以提供優質的蛋白質、優質的脂肪以及鈣、磷、鉀等礦物質。
魚營養豐富。以鯉魚為例。每100g鯉魚含熱量109卡，其中蛋白質17.6g，碳水化合物0.5g，脂肪4.09g，膽固醇84mg，鈣50mg，鐵1mg，鉀334mg。
魚類中的蛋白質是壹種吸收率高、結構合理的動物蛋白。它含有人體所需的八種必需氨基酸，是蛋白質的良好來源。
魚脂肪主要由多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸組成，是相對優質的脂肪酸來源。適當攝入魚類有利於補充這些必需脂肪酸，有益於心腦血管疾病的健康。
魚還含有較多的鈣、鎂、鉀等對人體有益的礦物質。同時，魚肉熱量不高，飽腹感強，非常適合健身人群和糖尿病等特殊人群食用。但是對魚過敏的人不適合吃魚。