壹、豬蹄生姜的制作工藝及保存
產褥期婦女服用的姜醋，可在預產期前兩周制成。先將生姜用清水洗凈，去皮切成厚片，然後放入鐵鍋(不用加油)中晾幹水分。反復翻炒以避免燒焦。等姜幹了，姜面微黃，再加入油和幼鹽炒香。將豬蹄(如果喜歡吃肉，可以買豬手)提前剁碎，放入開水中，然後用清水洗凈，放入鐵鍋中，加入適量的油炒香，與炒好的姜壹起放入砂鍋中，放入甜醋中浸泡姜和豬手，開大火至醋沸，即可將原鍋離火。冷卻後，可以用紅紙封住蓋子。如果不是因為臨產，每隔壹周左右再煮壹次。
二、豬腳生姜進補的最佳時間
如果喜歡吃醋的雞蛋，可以先蒸熟去殼放在姜醋裏，但壹定要在吃姜醋前壹兩天放。因為雞蛋在醋裏泡的太硬，很難消化，但是沒用。因為產後第十二天以後才可以吃脂肪多的食物，所以產後第十二天以後在姜醋裏加豬手或豬腳比較好。