甜味酒曲是糖化菌和酵母制劑，其中含有根黴、毛黴、酵母等微生物。主要用於制甜酒曲，適宜發酵溫度為28℃。甜味酒曲主要用於制作甜味酒曲。在制甜酒曲的過程中，甜酒曲是主要的發酵制劑。甜味酒曲是糖化菌和酵母制劑，主要含有根黴、毛黴和少量酵母。
用法介紹:
發酵甜酒是米酒曲的原始產物，是各種酒類生產的雛形。除了吃，它還有兩個用途。壹種是作為料酒，比如加入川味火鍋、豆瓣醬中；二是做饅頭，比如河南周口的黃酒饅頭，浙江金華的黃酒饅頭。
此外，甜酒曲也可用於調味發酵。因此，利口酒曲的使用者包括利口酒釀造廠、家庭、餐飲單位和調味品生產單位。甜酒作為料酒，主要是利用其良好的口感和獨特的風味。
它不僅有壹定的酒香味，還有酸酸甜甜的味道。能起到去腥、提鮮、增味的作用，使菜肴風味獨特、口感柔和，已成為烹調菜肴時不可缺少的調味品。川菜的調料世界聞名，甜酒釀造也功不可沒，比如川菜涼菜蔥脆鯽魚的制作。
參考以上內容:百度百科-甜酒曲