2.首先，將500克水和180克糖倒入鍋中，煮至糖完全融化，然後放涼。註意:壹定要等糖水涼了再和馬蹄粉混合。
3.壹盒菱角粉分兩份:150g菱角粉與糖水混合均勻，用篩網過濾壹兩次，使粉漿更細膩。100g馬蹄粉與椰奶、純牛奶混合均勻，用篩網過濾壹次或兩次。
4.在準備漿料之前，可以提前用蒸鍋燒開適量的水。在盤子內壁擦壹層薄薄的油。水燒開後，用勺子將糖糊攪拌均勻，將兩勺倒入容器中。蓋上鍋蓋，蒸2到3分鐘。妳可以看到漿料變得透明，也就是蒸熟凝固了。
5.然後用勺子將椰奶粉攪拌均勻，倒入兩勺到容器中，蒸2到3分鐘。立正！因為前壹層的粉漿剛剛蒸熟凝固，倒粉漿的時候要稍微往下倒，不要把剛蒸好的菱角餅層沖走。
6.重復蒸壹層糖和壹層椰奶，直到澱粉全部用完。
7.蒸好的菱角餅切之前壹定要冷卻，熱的時候會有分層。