1.柑橘類水果,如橙子、檸檬、柚子、橙子等,富含維生素c。
2、棗類水果,如大棗、青棗、黑棗、紅棗,這些棗類水果會含有大量的維生素c。
3.黃瓜類水果,如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等,也含有大量的維生素c。
4.維生素C較多的蔬菜主要是韭菜、芹菜、西紅柿、苦瓜、黃瓜。
維生素c介紹
維生素C為白色粉末,分子量為176.12,通常呈片狀,有時呈針狀單斜。無臭,有酸味,溶於水,微溶於乙醇,不溶於乙醚、氯仿、石油醚等有機溶劑。在結構上,維生素C與糖非常相似,分子中有兩個不對稱的碳原子(C4,C5),可以形成四種光學異構體。
維生素C的分子結構具有二烯醇結構,水溶液呈酸性。用玻璃棒蘸取維生素C溶液,滴在藍色石蕊試紙上,可觀察到試紙變紅。然後用玻璃棒蘸取少量維生素C滴在pH試紙上,測得PH約為3;最後在維生素C溶液中加入2滴甲基橙試液,溶液變紅。