如果想吃點勁大的粽子，可以泡壹個半小時。想吃點軟軟的粽子，可以泡10小時左右。可以在冷水中浸泡更長時間。如果用熱水浸泡，會導致米飯快速變質，影響粽子的口感。
每天換水不會使糯米變質，但壹定要保證足夠的水分不然吸水後直接暴露在空氣中，會慢慢形成粉化。水洗後可以直接包裹，壹般不會特別粘，吸水性比較差。泡的時候可以適當延長，泡的時間越長口感會越好。另外，可以適當使用礦泉水，有效鎖住味道。
江米源
江米可能起源於中國古代，它來自壹種叫做江米的水稻品種。江米的外觀很特別。米粒長而扁，粒間有明顯的縫隙，非常細膩，顏色偏米色。江米最初只在江蘇省江都地區種植，後來逐漸推廣到全國。
江米可以用來制作傳統食品，如米酒、糯米和年糕，具有獨特的香氣和味道。米酒由兩種米粒制成:糯米和小米。它有很強的甜味，可以改善腸胃功能，促進新陳代謝。糯米是用糯米和小米混合而成的，吃起來很甜。