煮豆子應該用冷水煮還是用開水煮？

最好用開水燙壹下豆子。壹般先用開水燙壹下豆子，這樣豆子就熟了，可以減少後期炒的時間，豆子也更容易入味。焯水後，最好立即用冷水焯水，這樣可以保持豆子在油炸過程中呈綠色而不發黃，這樣更好看。

怎麽煮豆子？

豆子的燙漂時間不要太長，5分鐘左右就夠了。焯水前將豆子清洗幹凈，去掉豆筋，然後在鍋裏燒開水，放入豆子用武火煮5分鐘，再加入冷水，這樣炒出來的豆子口感會更好。

另外，在將豆子焯水之前，也可以將豆子切成三厘米左右的小塊，在開水中放入適量的鹽和幾滴油。這時候焯水的豆子更綠。

1.豇豆角洗凈，去豆筋。？

2、鍋中加水，以能過豇豆角的量為準，加入少許鹽和香油，燒開(最好加開水或熱水，可以節省時間)。？

3、將挑好的豆子放入鍋中，水需沒過豇豆，留著大家，煮5分鐘左右。

4.準備壹小鍋冷水，將煮好的豇豆角撈出，迅速放入冷水中，這樣顏色會綠的很好看。

5.幾分鐘後，用冷水撈出豇豆角，瀝幹水分。