1.外觀:生茶壹般為黃綠色，熟茶為紅棕色。隨著存放時間的變化，生茶會逐漸變成黃褐色、杏黃、暗黃、紅褐色等。，而熟茶則會逐漸加深，變成紅褐色、紫紅色、棕紅色等。
2.香氣:生茶和熟茶的香氣類型也不同。生茶多為香、香、香、栗，熟茶多為人參、豆、陳年、棗、樟腦香。
3.生產工藝:普洱茶的生產過程中有壹道工序叫做渥堆發酵，這是形成普洱茶品質特征最關鍵的壹步。在這個過程中，普洱茶會產生許多對人體有益的微生物，如黑曲黴、纖維素酶、果膠分解酶等。這些微生物使得普洱茶口感順滑醇厚。從自然分類來說，不經過堆制發酵的曬青成品茶，俗稱普洱生茶。人工發酵制成的普洱茶，俗稱普洱熟茶。
4.功效:生茶主要可以清潔腸道，有降血脂、提神、降血壓、減肥等功效，適合年輕人飲用。熟茶可以防癌、抗癌、降血脂、降血壓、防止動脈硬化、防止便秘、利尿、養胃、抗衰老，比較適合中老年人和胃寒的人。
以上是普洱生茶和熟茶的區別。可以根據自己的喜好選擇適合自己的茶。