材料:兔肉600克，豬肉150克，松子40克，雞蛋2個，白蘭地30毫升，面粉45克。
輔料:香葉4片，明膠10g，水100ml，海鹽10g，黑胡椒碎2g。
第壹步:將兔肉排好，去掉透明筋膜和筋。
第二步:取兔肉(50g)和肥豬肉(50g)，切成丁或條。
第三步:將剩下的兔肉和豬肉切碎，用鹽和胡椒調味。
第四步:將肉末、鹽和黑胡椒碎混合。
第五步:將肉丁條、肉末、松子、白蘭地、雞蛋、面粉混合。
第六步:攪拌均勻。
第七步:模具可以墊壹張烤紙，倒入上述混合物，壓實，從模具中排出。把月桂葉放在上面。放入烤箱加熱30-40分鐘。用溫度計檢測內部溫度，達到68-70℃左右時取出。
第八步:將水加熱至沸騰。
第九步:吉利丁浸泡在純水中軟化，擠出水分。
第十步:倒入開水中，直至完全融化。
第十壹步:取出肉餅後立即倒入吉利水，以免變幹。冷卻至少10小時，切塊食用，可單獨食用，也可配面包或腌黃瓜食用。
第十二步:上菜完畢。