代糖是人工合成的甜味劑。
代糖不是糖，是人工合成的甜味劑。代糖的熱量比糖要低很多，通常情況下適合患糖尿病的患者以及想要減肥的人。
根據其合成原料的不同也分為很多種，在市場上常見的阿斯巴甜、木糖醇等幾乎沒有熱量。因為代糖的甜度過高，只要用極少的量就會很甜，通常情況下會在其中添加麥芽糊精等當增量劑，食用時會有壹些熱量。
糖的儲存方法：
1、儲存糖時，要註意避免潮濕的環境，室內的相對濕度最好不要超過70%，周圍的氣溫不能低於0℃，否則更易發生因受凍而結塊的現象；氣溫也不可高於35℃，溫度過高會造成糖融化。
2、在儲存的時候，周圍不能放有含有水分較多且容易揮發的食物或者帶有刺激性氣味的食品。應該將糖裝入帶有蓋子的密封罐中，並在罐子上纏上幾根橡皮筋，可以令蟻蟲遠離罐子。在每次食用完之後，將蓋子蓋嚴後放於通風、陰涼之處，便可防止潮濕。切記遠離陽光直射或者過熱的東西。