淡菜排骨湯的做法：
1、排骨可以提前讓店家斬件，因為自家廚房的刀砍排骨始終不夠力！
2、淡菜提前用清水洗凈後，還要用熱水浸泡至軟。
3、蔥切段。
4、準備炒鍋，放入色拉油，油熱到7成熟後放入姜、蔥，爆香後倒入淡菜，翻炒片刻，可以去除腥味。
5、煮開壹鍋水，放入洗凈的排骨，焯3分鐘後撈起來洗凈，瀝幹水備用。
6、果皮用清水泡軟，刮去瓤洗凈；粉葛去皮後洗幹凈就切成滾刀塊。
7、準備湯鍋，倒入適量的清水，放入排骨、淡菜、粉葛、果皮，開中火煮40分鐘，最後開蓋放入食鹽調味即可。
每100克淡菜裏面就富含蛋白質高達59.1克，脂肪7.6克，糖類13克，鈣也高達277毫克，其次含有鈣、磷、鐵等微量元素。而且淡菜幹裏面也同樣含有多種礦物質元素，而且含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等，可以促進人體內的新陳代謝，為大腦活動提供充足的營養成分。