出土的蘆筍叫白筍，出土的蘆筍叫綠筍。即使產地不同，不管是哪個蘆筍品種，只要在陽光下照射，都會變成綠綠的蘆筍，如果埋在土裏或避光，就會使蘆筍變白。
蘆筍是在3月份采集洞庭湖區無汙染的泉水中出土的野生蘆葦嫩莖(蘆芽)制成的，3月份只有十天的采摘期，因為只有這些蘆筍最好吃，嫩綠色，最有營養！它是純野食，生長在濕地、泥濘地等地，所以蘆葦芽都是手工采摘，難度相當大，速度也很慢。
采摘下來的蘆筍采用傳統方法和現代技術制作，真空包裝，可以長期保存，不添加任何防腐劑。這樣壹年四季都可以吃到新鮮美味的蘆筍，加工後的蘆筍既保留了嫩蘆葦莖的原有味道和營養成分，又保留了爽滑香脆的口感！是餐桌上不可多得的壹級綠色野生食材！
參考數據
百度百科-蘆筍
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