蕓豆主要來自美洲地區，我國在16世紀末開始引種栽培，全國各地都有種植，市面上常見的分為硬莢蕓豆、軟莢菜豆、錦州雙季豆三個品種。
蕓豆成熟季節
蕓豆多在5月下旬成熟，然後進入采摘期，它的市場價格大約在4、5元/斤左右，這需要根據上市時間、種植地區、市場行情等因素判斷，會有所差異。
蕓豆成熟是什麽樣子
蕓豆成熟時，豆莢背、腹面縫線處的維管束逐漸發達，裏面果皮的厚度會不斷增加，每個豆莢裏面包含4-8粒種子，種子腎形，有紅、白、黑及斑紋等顏色。
蕓豆食用蕓豆的禁忌人群
蕓豆屬於豆科植物，它在消化吸收過程中會產生過多的氣體，會造成氣脹，有脹肚的感覺，因此有慢性消化道疾病、消化功能不好的人應盡量少食。
蕓豆什麽時候吃最好
蕓豆富含豐富的營養，而且做法多樣，想什麽時候吃都行，但是它壹般在5月下旬成熟，選擇在這個時間段吃是最新鮮的，也對身體也是最好的。
蕓豆壹天吃多少合適
蕓豆屬於堅果，而每天堅果的食用量最好控制在25-35克，考慮到每天還會吃其它堅果類食物，還有蕓豆容易引起氣脹的因素，壹天最好吃5-8顆即可。