市場上賣的柿子有兩種。壹是它們是從樹上摘下來的，沒有經過處理。這些硬(脆)柿子需要放回家壹段時間，變軟後才能吃。還有壹種柿子是加工過的，可以直接吃。買柿子的時候問清楚賣柿子的。
壹般來說，柿子要自然熟了才能吃，很多脆柿子都是泡過的。當然，酥脆的柿子不壹定泡在藥水裏等。還有壹種更天然的吃法是吃脆柿子，就是柿子剛長起來，還沒熟就摘下來擦幹凈，用清水和冷水浸泡，每天換水。大約四五天後，柿子變紅變脆。
擴展數據:
註意事項:
1、不能空腹吃柿子:由於柿子含有較多的鞣酸和果膠，空腹時在胃酸的作用下會形成大小不壹的硬塊。盡量在飯後1小時左右食用，以免形成胃柿石。
2.盡量不要吃柿子皮:因為柿子中的鞣酸大部分集中在皮中，所以柿子澀的時候不可能把鞣酸全部去掉。如果壹起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在去澀過程不完善的情況下，其皮中含有較多的鞣酸。
3.胃寒、慢性胃炎的用戶不宜多吃柿子:柿子性寒，胃寒者不宜食用。患有慢性胃炎、排空延遲、消化不良等胃動力低下的人，胃大部切除術後不宜吃柿子。
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