食材準備：土豆兩斤，澱粉60克，植物油600克，鹽適量。
第壹步：把土豆去皮並清洗幹凈，切成像食指壹樣的長條，然後用清水侵泡20分鐘。
第二步：把泡過的土豆條放到壹鍋沸水中煮熟，加入適量食鹽調味，然後瀝幹水備用。
第三步：給晾幹水的土豆條撒上適量澱粉，然後用保鮮膜包好放入冰箱冷凍3個小時以上即可。
第四步：鍋中倒入適量植物油，開火把油燒至7分熱後再放入土豆條，用中火炸8分鐘左右即可出鍋。這時土豆條已經變成色澤金黃、酥脆可口的薯條啦。放涼後再撒上壹點食鹽，就可以蘸番茄醬吃了
想要薯條做得酥脆可口，不發軟不易斷，壹定要記住以下這六個訣竅哦。
1、土豆要盡量選老壹點的。
2、土豆條的長度和寬度跟我們的食指差不多大小就可以了，太厚太薄都不好，切好了壹定要泡過水，這樣口感就不會太粉。
3、土豆條要先煮熟再油炸，萬萬不可把生土豆直接下油鍋。
4、煮熟的土豆要晾幹水分，別忘了撒上澱粉再冰凍。冷凍的目的是使土豆條根根分離，不會粘成壹把。