美味家常味
時間10分鐘
難度新手嘗試
佐料
兩個西紅柿？兩個人的兩個雞蛋。
佐料
適量的油？適量的鹽？雞精適量？適量的糖？壹點香蔥？水澱粉適量？壹點料酒？適量的清水
番茄雞蛋湯的做法
步驟
1
準備2個西紅柿，洗凈，用削皮刀去皮；
步驟
2
西紅柿去皮切丁；
步進步進
三
準備適量水澱粉，打散2個雞蛋，加入少許料酒攪拌均勻；
步驟
四
炒鍋放適量油，燒熱油，倒入西紅柿翻炒，邊炒邊用鍋鏟壓西紅柿；
步驟
五
直到西紅柿變稠，加入適量的糖，攪拌均勻；
步驟
六
倒入適量的水；
步驟
七
大火燒開後，將水澱粉圍成壹圈倒入鍋中，用鍋鏟推開；
步驟
八
再次燒開後，湯開始變得有點濃，淋上了碎雞蛋；
步驟
九
待蛋液全部浮起，加入適量鹽和雞精調味，推勻出鍋。
番茄蛋花湯成品圖
番茄蛋花湯的烹飪技巧
技能
西紅柿必須炸到看起來像調味汁。首先，用糖去除酸味。先倒入水澱粉，然後打雞蛋。蛋花更漂亮。