皮皮蝦半斤，大概
水200毫升
醬油100ml
壹勺胡椒
兩個八角形
壹片芳香的葉子
叢連根
壹把香菜
蒜頭
半個紅辣椒
兩茶匙鹽
生腌皮皮蝦(小龍蝦)的步驟
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步驟1
空間
蝦仁用清水洗凈，瀝幹，鹽攪拌均勻，腌制20分鐘，大蒜去皮用刀拍壹下，蔥切蔥花，香菜切段，紅辣椒切絲。
第二步
空間
將花椒的大料葉翻炒後用清水大火燒開，再用小火煮五分鐘，放涼，放涼透，就是鹵水。
第三步
空間
找壹個可以密封的容器。我用的是玻璃保鮮盒。將剛切好的材料與皮皮蝦混合均勻，放入容器中，抹平。倒入它們(處方除外)，直到它們達到容器的壹半。蓋上冰箱，冷藏壹小時。取出來把皮皮蝦倒過來，再冷藏半小時。
第四步
空間
半小時後，倒入冷鹽水，將所有材料留下。蓋上冰箱，冷藏過夜。
第五步
空間
味道剛剛好，不太鹹。
第六步
空間
吃得很辛苦。
生腌皮皮蝦小貼士(蝦爬)