2.切西紅柿、洋蔥和土豆。
3.將所有原料放入湯鍋中，滴幾滴醋(讓骨頭中的鈣更容易溶入湯中)。
技巧
編輯
1，牛骨要切成小塊露出骨髓，這樣精華才能充分融入湯中。
2，牛骨頭硬，家裏的菜刀很難開。購買時最好請商家代勞。
3.因為牛肉和牛骨都是帶血的，不容易直接在湯鍋裏煮出泡沫，最終讓湯有腥味。所以要提前飛水，清洗幹凈，才能保證最後的湯汁味道醇厚。
4、如果要讓牛骨熬出乳白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少要三個小時。
5.在骨頭湯裏滴幾滴醋，可以讓骨頭裏的鈣更容易溶入湯裏。這種方法對其他湯同樣有效。
6.想省事的話，可以放在電紫砂壺裏，定時煨。如果放在普通高壓鍋裏，壓出來的骨頭湯並不是乳白色清澈的。
7.雖然市面上買的牛骨或者羊骨都是剃的幹幹凈凈的，但是煲湯也不會有太大影響。如果加壹點牛肉，味道會更鮮美。
8.牛骨湯很油。飲用前，用勺子去除浮在上面的油脂和泡沫，加入少許鹽。
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