其實四季豆不是豌豆,屬於豌豆的壹種,但和豌豆有本質區別。
豌豆種子有圓形、圓柱形、橢圓形、扁圓形、凹形等。種皮多為青綠色,有黃、白、紅、棕、黑顏色的品種。
也可按表皮分為皺皮和圓形顆粒,幹燥後變黃。
其豆莢呈長方形或扁平狀,也可作為蔬菜食用。
豌豆是壹種攀緣草本植物,每年春天或秋天種植壹次。圓豌豆被稱為蜜豆或蜜豆,而扁豌豆有許多其他名稱,如荷蘭豆、小寒豆、淮豆、馬豆、綠豆、劉豆、金豆、小麥豆、小麥豆和畢豆。
四季豆是大豆的嫩果,橢圓形,種皮青綠色,可以當蔬菜吃。
根據子葉的顏色,它可以分為兩種類型:綠皮綠仁大豆和綠皮黃仁大豆。
四季豆的豆莢呈長方形,略彎曲下垂,呈黃綠色。
四季豆富含蛋白質、纖維素、不飽和脂肪酸、大豆磷脂、維生素A、維生素C、維生素B、維生素K等營養成分,具有維持血管彈性、防止脂肪肝形成、預防心血管疾病、延緩衰老、降低體內膽固醇含量、消炎抗菌等功效。