2、適合人群:壹般人群都可以吃。特別適合貧血患者、胃脘脹滿、消化不良者食用。
3.基本介紹:鴨肫相當於鴨的胃，也叫鴨肫。它呈扁圓形，堅硬，由兩部分組成。鴨子平時吃的石頭就存放在這裏。鴨胗肉質緊密，堅韌耐嚼，口感綿長，沒有油膩感。它們是老少皆宜的美味佳肴和珍品。
4、功效與作用:鴨肫味甘、平、鹹，有健胃的作用。
5.營養價值:鴨肫的主要營養成分為碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫含鐵豐富，女性可以適當多吃。
6.購買:新鮮鴨肫外觀呈紫色或紅色，表面有彈性有光澤，質地較厚；不新鮮的鴨肫呈暗紅色，表面無彈性有光澤，肉質柔軟。
7.儲藏:如果妳買的是家裏的冷凍鴨肫，可以直接放在冰櫃裏儲藏。如果是新鮮的鴨肫，不宜存放太久。最好盡快把它們吃掉。如果需要保鮮幾天，可以將鴨肫清理幹凈，加入料酒和少許鹽，拌勻，用保鮮袋包好，放入冰箱冷藏。