節瓜3條、豬肉600克
輔料
幹貝10個、竹蓀30克、豬皮30克
調料
小蔥適量、食鹽1/4茶匙、料酒1茶匙、太白粉1.5茶匙、生抽1茶匙、史雲生清雞湯395克
節瓜的做法圖解步驟1
竹蓀用水泡發，摘除蒂部，清洗幹凈
步驟2
炸豬皮（也叫浮皮）用水泡軟，清洗幾遍，去油
步驟3
瑤柱用溫水泡軟。（泡的水不要倒掉）
步驟4
嫩節瓜洗幹凈
步驟5
夾心肉洗幹凈
步驟6
罐頭雞湯
步驟7
夾心肉用刀剁成肉泥，放入調味料拌勻，分次加入2大匙的水順時針攪上勁
步驟8
炸豬皮捏幹水份，切小條
步驟9
竹蓀擠幹水份，切小段
步驟10
節瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小湯匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿
步驟11
把炸豬皮和竹蓀鋪在瓦煲上
步驟12
用小湯匙把肉釀入節瓜裏，中間放入壹粒瑤柱（幹貝），把釀好的節瓜放入瓦煲內
步驟13
倒入雞湯和泡瑤柱的水，再加入清水。（水量到瓦煲的2/3處即可。）
步驟14
大火燒開，轉中小火煮至肉熟透即可