適合用低筋面粉或普通面粉做蛋糕。
做法如下:
材料:
200克雞蛋
100g低筋面粉或蛋糕粉(如果沒有，可以在普通面粉中加入10g澱粉)；
糖100g。(如果妳用的是少量的杯子)
10g白醋，5g香草糖，5g檸檬油。
步驟:
1.把蛋清和蛋黃分開，放在兩個鍋裏。
2.在蛋清中放壹點白醋，然後加入所有的糖，高速攪打至幹起泡，再降速壹分鐘，使蛋清糊光滑細膩。
3.將調和油和牛奶加入蛋黃中，用攪拌機低速攪拌均勻。
4.將低筋面粉篩入蛋黃液中，繼續用攪拌機攪拌均勻。
5.將三分之壹打好的蛋清加入蛋黃面糊中，用橡皮刮開攪拌均勻，然後將所有面糊倒回打好的蛋清中，用刮刀攪拌均勻，形成蛋糕面糊。
6.先把電飯鍋煮空。跳到保溫燈下，將蛋糕糊倒入底部有不粘油紙的鍋內膽中，輕輕壹滴就能抖出大氣泡。
7.按下電飯煲的按鈕，用毛巾蓋住電飯煲的氣孔，然後等電飯煲跳到保溫。